Heute

Jan-Philipp Berner im Romantik Hotel Friederikenhof

Lübeck-Oberbüssau

Zwei-Sternekoch Jan-Philipp Berner (Söl'ring Hof, Sylt) kocht beim 38. Schleswig-Holstein Gourmet Festival im Romantik Hotel Friederikenhof.

Jan-Philipp Berner ist immer auf der Suche nach der gewissen Würze im Leben. Nach exzellenter Kochausbildung fing der gebürtige Göttinger 2007 im Gourmetrestaurant Jörg Müller auf Sylt an. Dort lernte er die besondere Wertschätzung von Lebensmitteln kennen, die sich bis heute in seinen nordisch animierten Gerichten spiegelt: Von der Blüte bis zur Wurzel wird fast alles verwertet. 2009 arbeitete Berner erstmals mit Johannes King im Söl’ring Hof zusammen. In seiner Vita steht auch das legendäre Schlosshotel Lerbach. "Die Zeit bei Nils Henkel hat mich extrem geprägt, weil ich ihn als Koch und Mensch sehr schätze", sagt Berner, der mit 23-Jahren einen Rekord mit 99 Prozent bei der Küchenmeisterprüfung aufstellte. Zwei Jahre später wurde er Kochweltmeister bei den Concours International des Jeunes Chef Rotisseurs unter 20 Nationen. Seit 2013 ist der detailverliebte Herdchampion zurück auf Sylt und seit 2022 Mitgesellschafter des 5-Sterne-Hotels Söl’ring Hof. Mehr Infos unter www.gourmetfestival.de

Auf der Karte

Romantik Hotel Friederikenhof
Langjohrd 15-19
23560 Lübeck-Oberbüssau
Deutschland

Tel.: 0451 8899700
E-Mail:

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